❤懶人媽媽的育兒生活❤

冷吱吱的冬天，正是白蘿蔔盛產的季節

此時的白蘿蔔不僅清甜多汁、而且很便宜!!!當然要買回家囤貨料理

小時候過年回頭份奶奶家，姑姑總是會做好一大塊的客家蘿蔔糕讓我們拿回家享用

濃濃的米香味搭配淡淡的蘿蔔香氣，咬下去也能吃到一絲一絲的蘿蔔絲

長大之後，在外頭吃過各式各樣的蘿蔔糕

卻還是十分懷念姑姑手作的好滋味

偶然發現小艾瑪非常喜歡吃蘿蔔糕，愛女心切的懶人媽媽我也決定自己動手做好吃的米食

在經過幾次的實驗之後，終於做出跟姑姑如出一轍的好味道

材料：

在來米 100克、水 100克 (如用市售在來米粉 100克、水150克)

白蘿蔔 400克(刨絲後重量)

鹽、白胡椒粉 少許(靈魂來源就是白胡椒粉)

以上材料可做出5吋蘿蔔糕一枚

作法：

1.將在來米浸泡三小時以上，浸泡過後的米瀝乾，加入60克的水打成米漿，剩餘40克的水用來沖杯內剩餘的漿。

2.白蘿蔔刨絲

在這裡要提醒一下，蘿蔔皮會辣、內層會苦，所以要削去蘿蔔皮會影響味蕾的部分

照片中很明顯可以看到蘿蔔塊有一圈顏色較深的部分--->會苦!!要切除!!不然做出來的蘿蔔糕會很苦

3.將刨好的蘿蔔絲放入電鍋中，外鍋1杯水蒸熟，跳起之後取出(如果靜置過久，蘿蔔也會苦味)

4.起油鍋將蒸熟的蘿蔔絲加入鹽、白胡椒粉調味，並炒至收汁

5.將米漿倒入鍋中一起拌炒成糰

6.將米糰置入抹油的容器中，置入電鍋，外鍋三杯水蒸熟

7.放涼後取出，完全冷卻後再切片

8.下油鍋煎至兩面恰恰~~就可以大快朵頤囉!!!

9.寶寶吃原味，大人可以切些蒜末、九層塔配醬油，沾著吃真的是好好味呢^^

小艾碎碎念

真的很方便的一道料理，微軟不硬的米食拿來當寶寶的副食品真的很適合

餵食效果超好，阿木超有成就感

前一晚做好，隔天就可以當簡易早餐，非常省事

我的作法是參考網路上的各家資料，再經過自己實驗之後做過的調整

像是米與蘿蔔的比例，有很多的比例，但我發現1:4這樣的比例做出來跟姑姑的味道最類似

網路上客家蘿蔔糕的比例是1:3，但在炒蘿蔔的時候還需另外加水，所以我就自行調整比例

還有蘿蔔內圈要不要削掉，我第一次做的時候沒有削掉，結果做出來的蘿蔔糕超苦，用醬油沾醬也蓋不掉，最後只能送入廚餘桶>"<

另外蘿蔔絲炒過才會將香氣逼出來，如果只是蒸熟就將米漿拌入，就會少了一股蘿蔔香

阿木牌蘿蔔糕

吃得到米香、吃得到一絲一絲的蘿蔔清甜、吃得到阿木手作的愛心

吃不到莫名其妙的黑心物料、化學原料...

大家一起動手來做簡單易學又好吃的蘿蔔糕吧!!

網路資料

娟妃的米製客家蘿蔔糕

YAHOO小當家，用電鍋做蘿蔔糕

快來加入艾瑪公主的粉絲團，和阿木抬槓聊天喔!!