前一陣子好流行早午餐~

因為現代人的步調越來越晚,早餐的時間也慢慢接近中午....

腦杯放假都能睡到中午ㄟ......

真好~我也好希望天天能睡到中午....

把特~~逮己不是拱廊阿木想得這麼甘丹

家有小人~~哼哼!!!休想睡到自然醒    (咦?那為什麼腦杯可以???)

為了讓腦杯能夠吃到除了蛋餅、饅頭、吐司以外的早午餐

證明阿木正努力邁向巧婦之路(傲驕)

這次學習的是廚房裡的人類學家--莊祖宜老師示範的口袋餅作法

一點也不難,而且材料很簡單~~真的超適合我這種懶人的!!!

材料(可約做中型口袋餅5-6個)

中筋麵粉210克

酵母1茶匙(約3克)

糖1/2大匙(約5克)

橄欖油1大匙(約10-11克)

鹽1/2茶匙(約3克)

常溫水125ml

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作法

1.將上述材料搓揉成三光麵團(大約是15分鐘),阿木是請麵包機代勞(使用烏龍麵糰模式)

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2.將麵團靜置發酵40-60分,目視發至2倍大即可(容器底部可抹些油,可避免麵團黏著)

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也可以前一天將揉好的麵糰直接放入冰箱,以低溫發酵的方式發酵,隔天再取出繼續製作阿木都這樣喔!!!

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3.將發好的麵糰平均分割5-6份(如果喜歡吃大片一點的,可以分割少一些),揉圓之後靜置15分鐘醒麵

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4.桌上撒些手粉,將一顆一顆的小麵糰拍扁後擀平

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5.以中火將平底鍋熱鍋很重要!!!!鍋一定要夠熱才下餅,這樣才容易成功!!

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6.餅下鍋後約30秒翻面,30秒後再翻面

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接續加熱至餅像氣球一樣膨脹後再翻面(約1-2分鐘)

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起鍋之後就可以開動了因為單吃就很好吃了咩^^連阿木的阿木來long stay的時候,吃到以後驚為天人~~嘟嚷著要學要學呢!!!(再度傲驕...)

我個人認為吃起來有種印度拉餅的感覺,莫名想煮份咖哩來搭配...

小艾瑪喜歡甚麼都不加的口袋餅,QQ的口感可以讓她吃下一個對半沒問題喔!!!

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有次我幫她加了起司在裡面...吼~~~整個嫌棄到不行,吃一口就吐掉...(可惡!!偷賊的小紙)

坊間有很多口袋餅的作法,大部分是用烤箱烤,我也有嘗試過,但是餅皮就會變成脆硬的,並不是鬆軟的口感

我比較推薦用平底鍋煎,但建議大家用鐵鍋,我家的不沾鍋因為這樣被操了幾次,已經失去原本不沾的特性了!!

重點是真的很簡單易學又上手

你們一定要試試看!!!!!

提醒一下,吃不完的記得要先用紙包起來再放入密封袋內,最後放到冷凍庫,要吃之前用電鍋夯一下就跟剛出爐的一樣好吃囉^^

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另外附上我們家的早午餐東西軍給大家參考

東:火腿起司蛋口袋餅

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將口袋餅對半切開 (自然就會形成小叮噹的口袋...)

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平底鍋將火腿、蛋加熱,再放上厚厚的起司,悶蓋讓起司融化

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將生菜塞入口袋餅兩側

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將火腿起司蛋組合對折放入袋後,上面撒上一些胡椒粉~~~將將!!!!!!!!!!

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超愛那種咬下去會牽絲的感覺~~~(吞口水ing)

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現在看了肚子好餓.....咕嚕(再度吞口水ing)

西:孜然鯛魚起司口袋餅

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鯛魚片先用孜然粉抓醃,煎熟之後放上厚厚的起司,悶蓋融化

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將口袋餅切對半

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 將生菜塞入口袋餅兩側,將孜然鯛魚起司放入袋後,上面撒上一些胡椒粉~~~完成!!!!!

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大口咬下真是超級滿足的~~~

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今天你要吃哪道??不用選!!!筆記起來通通吃得到😋😋

明天就來份豪華版口袋餅讓全家人驚艷一下吧!!!

快來加入艾瑪公主的粉絲團,和阿木抬槓聊天喔!!

 
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    懶人媽媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()