前一陣子好流行早午餐
因為現代人的步調越來越晚,早餐的時間也慢慢接近中午....
腦杯放假都能睡到中午ㄟ......
真好我也好希望天天能睡到中午....
把特逮己不是拱廊阿木想得這麼甘丹
家有小人哼哼!!!休想睡到自然醒 (咦?那為什麼腦杯可以???)
為了讓腦杯能夠吃到除了蛋餅、饅頭、吐司以外的早午餐
證明阿木正努力邁向巧婦之路(傲驕)
這次學習的是廚房裡的人類學家--莊祖宜老師示範的口袋餅作法
一點也不難,而且材料很簡單真的超適合我這種懶人的!!!
材料(可約做中型口袋餅5-6個)
中筋麵粉210克
酵母1茶匙(約3克)
糖1/2大匙(約5克)
橄欖油1大匙(約10-11克)
鹽1/2茶匙(約3克)
常溫水125ml
作法
1.將上述材料搓揉成三光麵團(大約是15分鐘),阿木是請麵包機代勞(使用烏龍麵糰模式)
2.將麵團靜置發酵40-60分,目視發至2倍大即可(容器底部可抹些油,可避免麵團黏著)
也可以前一天將揉好的麵糰直接放入冰箱,以低溫發酵的方式發酵,隔天再取出繼續製作
阿木都這樣喔!!!
3.將發好的麵糰平均分割5-6份(如果喜歡吃大片一點的,可以分割少一些),揉圓之後靜置15分鐘醒麵
4.桌上撒些手粉,將一顆一顆的小麵糰拍扁後擀平
5.以中火將平底鍋熱鍋很重要!!!!鍋一定要夠熱才下餅,這樣才容易成功!!
6.餅下鍋後約30秒翻面,30秒後再翻面
接續加熱至餅像氣球一樣膨脹後再翻面(約1-2分鐘)
起鍋之後就可以開動了因為單吃就很好吃了咩連阿木的阿木來long stay的時候,吃到以後驚為天人嘟嚷著要學要學呢!!!(再度傲驕...)
我個人認為吃起來有種印度拉餅的感覺,莫名想煮份咖哩來搭配...
小艾瑪喜歡甚麼都不加的口袋餅,QQ的口感可以讓她吃下一個對半沒問題喔!!!
有次我幫她加了起司在裡面...吼整個嫌棄到不行,吃一口就吐掉...(可惡!!偷賊的小紙
)
坊間有很多口袋餅的作法,大部分是用烤箱烤,我也有嘗試過,但是餅皮就會變成脆硬的,並不是鬆軟的口感
我比較推薦用平底鍋煎,但建議大家用鐵鍋,我家的不沾鍋因為這樣被操了幾次,已經失去原本不沾的特性了!!
重點是真的很簡單易學又上手
你們一定要試試看!!!!!
提醒一下,吃不完的記得要先用紙包起來再放入密封袋內,最後放到冷凍庫,要吃之前用電鍋夯一下就跟剛出爐的一樣好吃囉
另外附上我們家的早午餐東西軍給大家參考
東:火腿起司蛋口袋餅
將口袋餅對半切開 (自然就會形成小叮噹的口袋...)
平底鍋將火腿、蛋加熱,再放上厚厚的起司,悶蓋讓起司融化
將生菜塞入口袋餅兩側
將火腿起司蛋組合對折放入袋後,上面撒上一些胡椒粉將將!!!!!!!!!!
超愛那種咬下去會牽絲的感覺(吞口水ing)
現在看了肚子好餓.....咕嚕(再度吞口水ing)
西:孜然鯛魚起司口袋餅
鯛魚片先用孜然粉抓醃,煎熟之後放上厚厚的起司,悶蓋融化
將口袋餅切對半
將生菜塞入口袋餅兩側,將孜然鯛魚起司放入袋後,上面撒上一些胡椒粉完成!!!!!
大口咬下真是超級滿足的
今天你要吃哪道??不用選!!!筆記起來通通吃得到
大手拉小手 出國旅行 (′)(′) (2)